С запахом рыбы: россиянам рассказали об особенностях турецких яиц

С запахом рыбы: россиянам рассказали об особенностях турецких яиц

Гражданам России дали информацию о характеристиках импортных, включая турецкие, яйца, которые поставляются в страну. Эти яйца могут различаться как в цвете желтка, так и во вкусовых качествах. Например, некоторые импортные яйца могут обладать рыбным запахом.

Заведующий кафедрой Пищевых технологий университета ИТМО, профессор Александр Ишевский, пояснил, что срок свежести турецких яиц не вызывает сомнений. Они сохраняют свои качества до четырех недель, так что даже с учетом недельного срока доставки импортных яиц, они остаются свежими.

По питательной ценности импортные яйца схожи с российскими. "Яйцо в любой точке мира остается яйцом. Разница между куриными, страусиными и перепелиными яйцами в основном в размере и количестве макро- и микроэлементов, обусловленная их размером. Но в содержании белков и жиров они почти идентичны", — объяснил Ишевский.

Однако вкусовые качества импортных яиц могут отличаться. Профессор советует покупать их для пробы в меньших количествах, например, по одному десятку.

Специалист отметил, что цвет желтка у импортных яиц может варьироваться от яркого до более бледного.

Также возможны различия во вкусе по сравнению с российскими яйцами. Если в корм для птиц включают рыбное сырье, яйца после варки могут иметь рыбный привкус, что может быть неприятным, предостерег Ишевский.